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ララオーラの店長日記です。
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サナエ先生の料理教室^^2月のテーマは『桃の節句』
春らしい食材とテーブルコーディネート☆ステキな時間を過ごしました^^

上の写真は筍豆腐。葛粉と筍ペーストを豆腐にして蟹の身と菜の花を添えて餡かけに。





5f486c94.jpg





















1402b5d9.jpg






















雛祭りプレートは4種類のお料理が少しずつ。
・白身魚のけんちん焼き
・蛤の香草パン粉焼き
・ふきのとうのフリット
・たらの芽のサーモン巻き

ふきのとうのフリットはふきのとうのがくの中に海老とカマンベールチーズを入れて揚げました☆

もち豚ソテーふき味噌ソースはふきのとうの中身を細かく刻んで味噌ソースに。



581cd767.jpg























雛うどん^^
冷たくした稲庭うどんにオクラ・山芋・きゅうり・大葉を刻んだものにいくらを添えて。
出汁で頂きました。


雛ういろうは電子レンジで作った3種のういろうを菱形に切って^^

9011d3e5.jpg






















春らしい今回のレシピ^^
外はまだ寒いけど春を感じるお料理でした^^


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動物占い→デリケートなゾウ。
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